むらさきもち麦は大麦の一種。精麦の際に外皮を一部残しているのでプチプチもちもち食感を楽しめます。お米と炊くだけでなく、普段のお料理にパラッとかけて簡単にアレンジできます。まとめて茹でて保存しておけば、いつでも手軽に使えて便利！
【容量】75g,240g,500g
| エネルギー | 330kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.7g |
| 脂質 | 3.6g |
| 炭水化物 | 72.8g |
| -食物繊維 | 18.0g |
| 食塩相当量 | 0.0g |
| 鉄分 | 5.17mg |
| カルシウム | 49.3mg |
| カリウム | 388mg |
| マグネシウム | 128mg |
| β-グルカン | 4500mg |
お米１合に対しむらさきもち麦大さじ１杯が目安。１時間以上浸水して、普通に炊きます。水の量はお好みで加減してOKです。
慣れてきたらむらさきもち麦の量を増やすなどお好みの食感や味わいでお楽しみください。ふだん食べている白米に足すだけで、手軽に食物繊維を取り入れることができます！
❶鍋に水500ccもち麦100gを入れ強火にかける。
❷沸騰したら中火にして30〜50分ほど加熱。
❸火を消し、蓋をした状態で水分が無くなるまで蒸らす（10〜25分）。
冷蔵保存：小分けしてラップで包む（約３日間）
冷凍保存：清潔なタッパに入れる（約３週間）
※なるべく早めにお召し上がりください。
いつもの料理にトッピングするだけ！チャーハンに混ぜたり、餃子の具材にもオススメ。作り置きの茹でもち麦があれば簡単に活用できます。
『美腸の会』を主宰しています。らいむ工房のむらさきもち麦は私たちにとって最高の美腸フードで、「これがなくなった困る！」というメンバーが多数います。その理由は、食物繊維が豊富だということ。“大きなお便り”の源となる食物繊維が豊富に含まれているので、毎朝のお便りが楽しみで愛食しています。内側からキレイを保つための、健康に役立つスーパーフードだと実感しています。
私自身の食事としては、茹でもち麦を冷凍でストックしておいて、スープや和物に混ぜて活用しています。もち麦粉でスコーンや蒸しパンを作っておやつにも楽しんでいます。『美腸の会』では会員のベースフード（基本食）としてお勧めしております。講演会や料理教室でももちろんむらさきもち麦を活用して、食物繊維をいただく大切さの啓蒙に励んでいます。