茹でもち麦を作り置きしておくと、なにかと便利なんです！
チョイ足しもち麦、腸美活にオススメです。
今回は和風のだし汁を使った、
野菜たっぷりミネストローネのレシピをご紹介しますヽ(^0^)ノ
★野菜たっぷりミネストローネ
ーー材料ーー
＊だし汁（かつお・昆布）６カップ
＊トマト缶（カット）１缶
＊茹でた『むらさきもち麦』大さじ４杯
＊玉ねぎ１個
＊ベーコン150g
＊人参1/3本
＊キャベツ３枚
＊ジャガイモ１個
＊しめじ半束
＊ニンニクみじん切り１片
＊ローリエ１枚
＊塩 小さじ１杯
＊醤油 小さじ１杯〜
＊コショウ少々
ーー作り方ーー
１、玉ねぎ・ベーコン・人参・ジャガイモ・キャベツは２cm角にカットして、しめじはほぐしておく。
２、鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクから順に炒めて、
茹でた『むらさきもち麦』も加え蒸し煮する（10分くらい）。
３、２にだし汁、トマト缶、ローリエを加える。
４、沸騰したら弱火にしてふたをし、先ほど入れた『むらさきもち麦』が柔らかくなるまで炊く。
５、塩・胡椒を加え、味を見ながら醤油を加え器に盛る。
お好きなスープに茹でもち麦をトッピングするだけで具だくさんになって、お腹も大満足。
もちもちプチプチの食感も食べる楽しさにつながります。ぜひぜひお試しください！